María Elena Torresani: "Hoy día ya dejamos de hablar de alimentos, sino que estamos hablando de matrices alimentarias"

María Elena Torresani, licenciada y Dra. en Nutrición (M.N.: 936), dialogó con el Dr. Zin acerca el cambio de paradigma científico sobre las grasas lácteas, explicando que los lácteos enteros no son dañinos y que pueden elegirse en lugar de los descremados. Asimismo, destaca el valor del yogur como alimento funcional para la microbiota, la salud ósea y la prevención de enfermedades.