Capítulo 56: Nicolás Diaz Martini

Nicolás Diaz Martini comanda la cocina del primer restaurante de comida nórdica porteño recomendado por la guía Michelin. Se enamoró de los países escandinavos y sus sabores cuando de adolescente comenzó a viajar con sus padres. A la hora de montar su lugar, le puso “sál” (en islandés es sinónimo de alma), y se nota. En este episodio su vida, la gastronómica y la otra.