Episodio 38: Flavia Amad

Para Flavia Amad, Mendoza es sinónimo de familia. Son los dulces de tomates de la abuela. Los lechones que inyectaba con especias antes de meter en el horno de barro.  Y la “miñolata”, unas bolitas de masa mezcladas con almendras con las que se armaba una rosca que se espolvoreaba con chocolate y naranjas. Todas estas combinaciones resaltan hoy en sus platos con los que se luce en los restaurantes cinco estrellas de la bodeguera Susana Balbo, recomendados por Michelin. Aquí su historia.