EPISODIO 4: Pablo Rivero

La parrilla  Don Julio es el único restaurante Argentino que figura entre los mejores World’ s 50 Best Restaurants del mundo, puesto 19 (2023). Aunque no se considera un buen asador,  y es sommelier, Pablo Rivero es su dueño y mentor. Ubicada en el corazón del barrio porteño de Palermo, es la misma esquina donde vivió gran parte de su vida. Su amor por la carne viene de familia: su abuela Dolores Moreno, Lola, era carnicera. Su lado B. Sus proyectos.  Su música preferida. Todo eso y más en este episodio.